いり卵と一緒に刻んで炒めるとメキシコのお袋の味。
香りが良く、多汁。タネのついているワタ部を除くと辛みは和らぐ。セラノタイプ。
辛いだけでなく味があるとメキシコの人はいう。
秘密はタネの周りは辛いが果肉は甘い。輪切りにしてタネごと料理するのがメキシコ流。歯切れよく多汁。ハラペーニョタイプ
生では苦み無く辛い。タネのついているワタ部を除くと辛みは和らぐ。未熟果の肉質は硬め。アンチョタイプ。
香りとほんのり甘みあり、肉厚で食べ応えがある。
タネのみ除き、タネのついているワタ部は除かずそのまま調理すると香りと辛さを味わえる。中国大牛角椒タイプ。
インド人も納得の辛さ。
ワタ部を除くと辛みはやや和らぐが、果肉もやや辛い。
完熟前にはオレンジ〜赤の「まだらの紐」に。
極早く収穫できる。
タネのついているワタ部を除くと辛みは和らぐ。
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