・根深ネギは土層の深い畑で作る ・石灰を施す ・ネギ坊主はつけない
ネギは酸性に弱いので、石灰を十分に施します。排水を良くしてやることも大切です。乾燥には強いほうですが湿害に弱いので、水はけの悪い雨水が滞るような場所は避けるのが賢明です（深ネギは特に注意）。
肥料を入れ5〜7cmの厚さに土を戻す。 溝の底面をていねいにならし、全面に1cn間隔くらいに種をばらまいて1cmくらい覆土。
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葉ネギ、深ネギなどがあり、年中栽培ができますが、最も栽培しやすく味のよいのは冬どり栽培です。
