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・石灰散布が大切
・水はけの良い土でつくる
・高温期は発芽しにくいので芽出ししてからまく

葉型

ほうれん草は肥沃な土壌を好み、酸性を嫌うので3.3平方メートル（1坪）あたり苦土石灰600g、たい肥10kgを種まきより一週間以上前に施して良く耕しておきます。
化成肥料も5日前までに3.3平方メートルあたり300gを全面に施し、良く耕し表面を平らにならしておきます。

表面がでこぼこしていると発芽が揃わないので、必ず平にしてから溝を1〜2cmの深さに作っておきます。

温度や25℃以上の場合は「芽出し」してからまきましょう。芽出しの方法はまず種子をガーゼなどで包み水道で流水に一晩ひたしておきます。水から取り出したら2日ほど冷蔵庫の中にいれておきます。
こうして処理した種子をまいたら1cm程土をかけ、目の細かいジョウロで潅水しておくと3〜5日位で発芽します。
本葉1枚及び3〜4枚のころ間引きをする。最終株間は5〜6cmくらいにする。