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 戦後、食生活の変化とともにレタスの需要は著しく増大し、今日では、キャベツ、ハクサイなどと同時に、重要な葉菜のひとつになっています。レタスの収穫までの期間は3〜4ヶ月と短く、土壌に対する適応性の幅も比較的広いので、間作などに利用しやすい野菜です。 低温性の野菜なので、高温期の栽培では特に注意が必要です。このため、春秋の栽培が主で、冬季には暖地や施設園芸の盛んな地域で、夏季には高冷地での栽培が行なわれています。 |
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