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栽培の手引き：
■播種及び育苗
　苗床は本畑10a当たり4〜6�uを必要とする。耕起、整地後6〜9mmの蒔き溝を作り播種する。種子量は10a当たり60〜80mlを用いる。覆土は均一にむらなく行う。冷床の場合、地温が低いと苗が不揃いとなる場合があるので床温を出来るだけ上げたい。
　間引きは発芽そろい時に特に密生した箇所だけ間引きし、その後1〜2回間引きを行い、株間を1〜2cmくらいにし徒長を防ぐ事。移植は本葉2〜3枚時に株間6〜10cmくらいに移植を行う。
　春の早まき、冷床育苗では地上部を保温をしながら育苗するため軟弱気味に生育するので（発芽後22℃〜25℃以上にしない）定植5〜7日前より外気に慣らしを行い苗の硬化をさせてから定植する。
■施肥
　10a当たりの施肥量の目安は、N22〜25kg、P18〜20kg、K18〜20kgが標準であるが実際の施肥量は前作の残存N量を考慮して決定する。一般にはN、Kの80%を元肥として施し他の要素は全量元肥とする。追肥はN、Kとも追肥分20%を2回に分けて施す。Nは生育初期から肥効が必要とされるが特に外葉形成時に入る時期までに施す。Kは結球初期から球の肥大初期までに追肥を済ませる事。堆肥は10a当たり2000kgを元肥とし畑全体に敷込む。
■定植
　各作型地域により定植本数は違うが当種の外葉は中位を呈し、病気に強いので密植が可能である。標準の定植本数は4000〜4500本と各作型により異なるが、春まきでは、若干株間を広めに取る。
■土寄せ
　一般には甘藍は過湿に弱いので雨の多い時期や排水の悪い畑などでは根くち病及び根ぐされ病が発生しやすい。
　又、結球期に入ると地上部が重くなり特に収穫期では株が傾きやすい。これらを防止する為に土寄せを行う。追肥後中耕、除草をかねて行うのが良く、時期は定植後35〜40日頃迄に済ませる。